饮食合理搭配,其实糖尿病人也可以吃的好!

饮食合理搭配,其实糖尿病人也可以吃的好!

饮食合理搭配,其实糖尿病人也可以吃的好!

糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病,起初无察觉,一旦控制不好,会导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病患者,在任何时间都需要注意糖尿病的饮食治疗。

饮食上的约束,让很多糖尿病患者痛苦不堪,似乎偏离了正常人的生活轨道。其实如果合理搭配,即便患上糖尿病也能吃的好!

一、三餐如何吃?

1、早餐营养要充足

糖尿病患者的优质早餐应符合吃好的原则,即热量应该达到全日总热量的20%~35%,同时要科学搭配。谷类、肉类、奶类、大豆制品、蔬菜和水果是最佳选择,保证早餐要含三类以上,即早餐营养要充足。七八成饱为最佳,干稀搭配,避免吃油炸油腻,含糖多的食品。

2、午餐要「挑剔」

午餐同样要选择低血糖指数的食物。主食可以选择大米饭,再配合低脂肪含量的瘦肉、鸡或鱼以及蔬菜。蔬菜对降低血糖指数有很大帮助,因蔬菜富含维生素及矿物质,午餐时可大量食用。豆类也是很好的选择,因为豆类富含丰富的蛋白质,铁及纤维等,血糖值较低,煸炒或者做汤都可以。

3、晚餐轻松选

糖尿病患者在挑选晚餐的时候,保持健康营养均衡的原则,选择低血糖指数低的食品,如义大利面、红薯、新土豆、豆类和大米;记住要有蔬菜和沙拉;选择蛋白质含量丰富的食物,比如瘦肉、禽类或者坚果。可以用豌豆、蚕豆、小扁豆和肉类一起;脂肪的摄入量要少,在炒菜时少放些油,或採用蒸、煮的方式。

二、饮食原则

1、三餐定时、定量

糖尿病患者应尽量保持血糖的平稳,避免较大波动,尤其是使用降糖药物和胰岛素的患者,降糖不可急功近利。为了降糖而盲目节食或某一顿饭不吃都是不可取的,不规律的饮食不利于医生调整药物的剂量,还会引起低血糖的发生。所以饮食应定时、定量,合理加餐。进餐时间建议早餐在6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐18:00~20:00。

2、食物均衡不偏食

每个人都有饮食的偏好,自己喜欢的食物通常会多吃一些,遇到自己不喜欢的甚至不吃。每种食物都有它的营养优势。《中国居民膳食指南》建议要均衡摄入各类食物,食物的种类越广泛越好。对于糖尿病患者更应该避免挑食、偏食等习惯。

3、膳食纤维有利血糖控制

粗粮中含有大量的膳食纤维,可以延缓消化过程,而这些膳食纤维往往在谷物精加工过程中流失掉了。所以只要消化功能正常,最好在主食上提高粗粮的比例。

4、清淡饮食

每日食盐用量不超过6g,油控制在25g左右。避免加工或腌制的食品,烹调食品採取炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等方法,避免用勾芡、糖醋、蜜汁、茄汁、醋熘等烹调方法。

5、注意补充水分

由于糖尿病会有尿量增多的症状,很多人认为通过减少饮水来控制尿量。其实,多尿的主要原因是血糖的升高超过了肾脏重吸收能力,尿液浓度增加从身体中带走了更多水分。如果减少饮水量会使血液中丢失的水分得不到补充,导致身体缺水。每日饮水量建议达到1500ml~1700ml。

三、饮食误区

少吃或不吃主食

不少患者认为,主食吃了会升糖,对血糖控制不利,因此这类食物吃得越少越好,甚至常年每餐的主食仅吃半两到一两,这样会出现两种不良后果:一是由于主食摄入不足,总热量无法满足机体代谢的需要,导致身体消瘦、营养不良。二是一些人控制了主食量,但对油脂、零食类食物不加控制,使每日脂肪摄入超标,易出现血脂异常和心血管疾病。其实,糖尿病是一种消耗性疾病,饮食治疗也需要个体化,要根据每个人的具体情况来安排饮食,当然主食中应含较多的复合碳水化合物类食物,让升血糖的速度相对缓慢,添加适当粗杂粮更利于血糖控制。

只吃粗粮不吃细粮

粗粮含有较多的膳食纤维,有延缓血糖升高、调节血脂、通大便的功效,对糖尿病患者很有益。但有些糖友干脆只吃粗粮,不吃细粮(白米、白面),如果吃太多的粗粮,就可能增加胃肠负担,影响营养素的消化吸收,长此以往也会造成营养不良。过量的膳食纤维还可能引起肠梗阻等严重后果,因此,无论吃什么食品,都应当适度。

不吃肉和植物油

糖代谢异常已经够让人恼火了,血脂也异常了真不知道怎么办好。不少患者因此再也不敢吃肉了,因为肉里面也含有不少油脂,而且还是饱和脂肪酸,不吃肉或者肉摄入不足导致蛋白质缺乏也是不少老年糖友出现肌营养不良的原因,还会导致机体抵抗力下降等。有些血脂异常者认为植物油也是油脂,干脆吃水煮菜,可是油脂也是人体必需的一种营养物质,还有助于脂溶性维生素的吸收。所以不能对油脂盲目排斥,避免摄入动物油脂,烹饪用植物油,多选择橄榄油等,注意烹饪方式,选择瘦肉食用即可。

宜吃

主食及豆类:大米、小米、全麦、籼米、玉米、燕麦、粳米、黄豆、红薯及豆制品等。

肉蛋奶: 鱼肉、虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋、鸭蛋等。

蔬菜: 白菜、芹菜、茄子、南瓜、胡萝卜、鲜嫩豌豆荚、西红柿、南瓜、萝卜、油菜、苦瓜、山药、芦笋、豆角等。

水果:猕猴桃、柑橘、橙子、草莓、鲜枣、杏子、柚子等。

少吃

花生、瓜子、核桃等高热量、高脂肪食物。

碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕等。

油炸、油煎和油酥的食品,以及猪皮、鸡皮、坚果类。

禁吃

糖尿病患者最好不饮酒。

含糖食物绝对不要碰,如:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包以及糖制的各种糕点等。

含胆固醇高的食物有动物油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。

其实相比起来,糖尿病患者只是吃的更讲究更有质量。对于正常人来讲,这种饮食搭配何尝不是更健康的选择呢?

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