糖尿病,到底怎么控制食物的数和量

糖尿病,到底怎么控制食物的数和量

糖尿病,到底怎么控制食物的数和量

吃什么?吃多少?怎么吃?其实目前并没有针对糖尿病的标准饮食。关键是均衡和适量。根据最新的中国营养膳食指南。每日饮食从下面六大类食物中选择适宜的分量,食物品种经常更换营养更均衡。

主食类,最重要

主要营养成分:碳水化合物

主食对血糖控制的影响

主食富含碳水化合物,对血糖更加有影响。所以一天吃的碳水化合物总量确实非常重要,需要控制和相对保持稳定。如果控制了碳水化合物总量,并以此为基础去改善饮食,让饮食健康,其实糖尿病饮食也并不特殊。

每日建议的量

五谷和根茎类植物所提供的碳水化合物是身体的主要能量来源,如果吃的太少,可能会产生酮症酸中毒等严重并发症。每天的饮食至少应包含150克碳水化合物。

建议食物

玉米、土豆、红薯、山药等根茎类植物;

五谷杂粮,扁豆,绿豆,红豆,荞麦、小米、小麦、糙米、燕麦米等杂粮米面。

蔬菜类,多吃身体好

主要营养成分:维生素、矿物质及膳食纤维

蔬菜对血糖控制的影响

蔬菜富含膳食纤维,每日保证充足的蔬菜摄入,就可以有效控制血糖。各种叶类、杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜,膳食纤维含量丰富,能够减少餐后血糖的波动、增加饱腹感,利于控制餐后的血糖。茎干粗的蔬菜,比如花菜、西兰花、芹菜、笋等,膳食纤维含量也很丰富,可以用来替代主食。在吃这些蔬菜时,需要相应减少一些主食类的食物。颜色深的蔬菜,比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜、深绿色的油菜等对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果。

不主张说糖尿病人什么都不吃,就吃蔬菜,这是不对的,糖尿病的人也主张吃点主食,主要吃GI指数低于55的,低于55的还是有血糖,有血糖的时候就不会去动用脂肪和蛋白质,好不容易长点肌肉又转化成糖原,就得不偿失了,这个时候一定要吃一点碳水化合物,要通过运动,把脂肪变成糖原,不要把肌肉变成糖原。

每日建议分量

300-500克

建议食物

各种低GI指数的蔬菜,比如各种蔬菜,如扁豆、洋葱、菠菜、芹菜、苦瓜等。

深色蔬菜最好占一半。

水果类,要吃的巧

主要营养成分:维生素、矿物质及膳食纤维

水果对血糖控制的影响

水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病患者很不利。所以糖尿病患者一般不宜多吃水果。

但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果。

在血糖控制良好的前提下,糖尿病患者可以食用水果。糖尿病患者选择水果要综合考虑到病情、食用量、食用方法、时间以及水果的血糖生成指数等因素。

每日建议分量

200-400克。

吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素补充。

通常可选在上午9点半左右,下午3点半左右,或者晚饭后1小时或睡前1小时。

不提倡餐前或饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。

同时,还要根据水果所含糖量,计算其热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变,不可额外多吃,以避免总热量超标。

建议食物

吃水果时,要以含糖量低为选择原则。每100克水果中含糖量少于10克的水果,包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。

含糖量高的水果,如香蕉、葡萄、柿子、橘子等,最好不吃。

蛋豆鱼肉类,适量好

主要营养成分:蛋白质

蛋豆鱼肉对血糖控制的影响

糖尿病患者蛋豆鱼肉类食物摄入量通常不超过总热量摄入量的20%,一般不明显升高血糖,但如果进食大量蛋白质,血糖则会缓慢升高。蛋白质的不同来源(动物性或植物来源)对血糖的影响不大。蛋白质类,主要是指鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类,如果超量食用会引起血糖较明显变化,所以如果吃多了,要关注一下餐后3~4小时血糖。

每日建议分量

100克左右

建议食物

鱼虾、鸡蛋、大豆制品、精肉等。

奶类,不可少

主要营养成分:蛋白质、碳水化合物、钙质

奶类对血糖控制的影响:

对于2型糖尿病来说,牛奶及其制品还有预防作用。主要机制是牛奶中的钙,不仅可以调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡,还能控制体重、降低血压,从而预防2型糖尿病。

实验证实,牛奶的血糖指数为27.6,也就是说,大约喝1.5升的牛奶与进食70克大米的米饭其血糖水平基本相当。况且乳糖还能促进肠道内有益的乳酸菌生长,维持肠道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者对钙的吸收,可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。

每日建议分量

奶类240毫升

建议食物

原味的牛奶和酸奶

油脂类,要选好

主要营养成分:脂肪

油脂对血糖控制的影响:

脂肪高的食物升糖水平并不太高,但是脂肪摄入过多容易使总热量超标,同时脂肪摄入过多还会对身体产生其他一系列不良影响,因此,一般来说还是要限制高脂肪食物。

不过油,脂选得好,油也可以是健康的食物。应避免每餐的蔬菜与肉类完全不用油脂烹调,长期摄取不足的油脂,可能会造成脂溶性维生素及热量的缺乏、不容易产生饱足感,容易饥饿。

每日建议分量

20~25克。

建议食物

烹调用植物油,如橄榄油、亚麻籽油、花生油等。

各种坚果,如杏仁、腰果、花生、开心果、瓜子等。

Tip:什么食物能降糖?

并没有哪种食物能降糖!!只有对血糖影响多少的区别。一般而言,碳水化合物含量越少的食物对血糖的影响相对就越小。

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